Brot,Pizza-SANTA FE PIZZETA

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Für 6 Personen

6 Fertigböden für Mini-Pizzas
180 g scharfe Tomatensalsa (Fertigprodukt)
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
440 g rote Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
2 EL frisches Basilikum, gehackt
80 g Mozzarella, geraspelt
30 g geriebener Cheddar oder mittelalter Gouda
125 g saure Sahne
125 g Tortillachips (Maischips)

GUACAMOLE
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 kleine rote Zwiebel, feingehackt
1 große Avocado, zerdrückt
1 TL Zitronensaft
1 TL T omatensalsa (Fertigprodukt)
2 EL saure Sahne

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Pizzaböden mit der scharfen Tomatensalsa bestreichen.

2. Die Böäden mit Frühlingszwiebeln, Paprikaschote, Bohnen und Basilikum belegen.

3. Mit geriebenem Käse bestreuen. Dann 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Böden knusprig sind. Vor dem Servieren die Pizzetta mit Tortillachips, Guacamole und saurer Sahne garnieren.

4. FÜR DIE GUACAMOLE: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und sorgfältig verrühren.

Brot,Pizza-PIZZATEIG

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Für 2 Pizzaböden (30 cm )

7 g Trockenhefe
3 TLZucker
435 g Weizenmehl für Brot
1/2 TL Salz
60 ml Olivenöl

1. Die Hefe, den Zucker und 180 ml lauwarmes Wasser in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen. An einem warmen, zugluftfreien Ort etwa 5 Minuten gehen lassen, bis sich auf der Oberfläche Bläschen gebildet haben. Wenn die Mischung nicht reagiert, ist die Hefe zu alt.

2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefemischung, das Öl und 125 ml warmes Wasser hineingießen. Alles sorgfältig vermischen.

3. Auf einer bemehlten Arbeitfläche etwa 12 Minuten weich und geschmeidig kneten. In eine eingeölte Schüssel legen, mit etwas Öl bestreichen und zugedeckt an einem warmen Ort 1-1,1/2 Stunden auf die doppelte Größe aufgehen lassen.

4. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitfläche in die gewünschte Form kneten.

TIPP:
Für eine leckere Variante der klassischen Pizza Napoletana eine Häfte des Pizzateigs zu einem Kreis von 30 cm ausrollen. 185 ml fertige Tomatensauce aus dem Glas gleichmäßig darauf verteilen. 125 g italianische Salami in Streifen schneiden und darauf verstreuen. Mit 2 EL frisch gehacktem Basilikum, 125 g in Scheiben geschnittenen frischen Champignons, einer in feine Ringe geschnittenen Zwiebel, einer halben entkernten und in feine Scheiben geschnittenen grünen Paeperoni sowie zwölf entsteinten schwarzen Oliven belegen. Sechs Anchovisfilets auf der Pizza verteilen und eine Mischung aus 150 g geriebenem Mozzarella und 30 g geriebenem Parmesan über dem Belag verstreuen. Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.