Kochzeit: 40 Minuten
Ergibt 30 Stück
30 kleine, neue Kartoffeln (siehe Hinweis)
250 g Sauerrahm
2 EL Kaviar
1. Den Backofen auf 200 °C (Gas 3) vorheizen. Kartoffeln rundummit einer Gabel einstechen.. Auf ein Backblech legen. 40 Minuten weich backen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Jede Kartoffel oben kreuzweise einritzen, aufdrücken und 1 kleinen Klacks Sauerrahm und etwas Kaviar darauf verteilen.
Vorbereitung :
Kartoffeln bis zu 4 Stunden vorher garen. Dann 30 Minuten vor dem Servieren mit Sauerrahm und Kaviar belegen.
Hinweis :
Es ist wichtig, kleine, gleich große Kartoffeln auszuwählen, so daß die Garzeit identisch ist und sie leicht zu essen sind. Man kann roten, schwarzen oder auch anderen Kaviar verwenden oder eine mischung.
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